Ingredienti per 4 persone Procedimento In una pentola fate soffriggere la cipolla, il sedano e la carota poi aggiungete la passata di pomodoro in quantità minima e le patate tagliate a cubetti. Fate insaporire il tutto per qualche minuto. A questo punto andate ad aggiungere la zuppa precedentemente sciacquata e l’acqua (fino a coprire la […]
Ingredienti per 4 persone Procedimento Per preparare la vellutata di ceci cominciate lasciando reidratare i ceci in una ciotola con abbondante acqua: occorrono almeno 8-12 ore affinché assorbano sufficiente acqua e cuociano più in frettaTrascorso il tempo scolateli, sciacquateli e versateli in una pentola capiente, poi coprite con abbondante acqua fredda. Tagliate a pezzi grossolani […]
Ingredienti 4 persone Procedimento Per preparare le Polpette di Farro iniziare lessando il farro in abbondante acqua salata per 25/30 minuti circa. Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo, sbucciare l’aglio e mettere in ammollo la mollica del pane nell’acqua.Una volta pronto il farro, scolare e raffreddare sotto il getto dell’acqua per arrestare la cottura.Trasferire il […]
Ingredienti per 4 persone Procedimento Lavate il farro sotto il getto dell’acqua corrente, lessatelo in abbondante acqua salata bollente per circa 25/30 minuti.Dorate il guanciale tagliato a dadini in una padella. Nel frattempo fate rosolare la cipolla nell’olio extravergine di oliva poi aggiungete il pomodoro, il basilico, il sale e fate cuocere 15 minuti circa; […]
Ingredienti per 4 persone Procedimento Per preparare l’orzotto ai funghi, inizia con la pulizia dei funghi champignon: strofinali con un panno umido per eliminare il terriccio e tagliali a fettine . Se risultano troppo sporchi, puoi passarli velocemente sotto l’acqua. Nel frattempo, metti i porcini secchi in ammollo, in acqua tiepida per 20 minuti, poi […]
Ingredienti per 4 persone: Procedimento Lavate il farro spezzato sotto il getto dell’acqua corrente.Tritate la cipolla e il sedano bianco e fate soffriggere in una pentola con una parte dell’olio. Aggiungete il farro spezzato, fate tostare e poi unite il brodo vegetale (precedentemente preparato) poco per volta e portate a cottura per circa 25/30 minuti. […]
Ingredienti per 4 persone Pesto di rucola Procedimento Lavate il farro sotto il getto dell’acqua corrente, lessatelo in abbondante acqua salata bollente per circa 25/30 minuti. Scolate, condite con un filo di olio e fatelo raffreddare in una ciotola capiente. Tagliate i pomodorini e la mozzarella a cubetti; Successivamente condite con poco sale e aggiungeteli […]
